Forum de sanatate, referate medicina, sfaturi medic, boli, retete si tratamente naturiste

Ancacrasneanu · Administrator Data inscrierii: 14/Noi/2007 Mesaje: 1066

Elementele minerale, desi se gasesc in proportii relative mici comparativ cu celelalte principii nutritive, au totusi o importanta deosebita pentru organism. Unele elemente cum sunt: calciul, fosforul, sodiul, potasiul, magneziul se gasesc in cantitati mai mari, de ordinul gramelor; altele ca fierul, iodul, fluorul, cuprul, sulful se gasesc in cantitati foarte mici si de aceea au fost numite pe drept cuvant, oligoelemente.

Elementele minerale care participa la structura celulelor se gasesc dizolvate in mediul apos al citoplasmei; de asemenea, ele intra in constitutia unor enzime, vitamine si hormoni care facilizeaza functionalizarea acestora in organism.

Calciul si fosoforul se gasesc in corp sub forma de saruri (fosfati sau carbonati) in schelet, dinti si sange. Se gasesc insa si in alte tesuturi. Astfel, fosforul este prezent in proportie importanta la nivelul tesutului nervos, asigurandu-i buna functionare.

Alimentele mai bogate in calciu si fosfor sunt: laptele, branzeturile (fabricate cu cheag), ouale (mai ales galbenusul), unele legume (varza, conopida), cerealele necojite si unele fructe (nuci , lamaii, portocale). Lipsa calciului si a fosforului din alimentatie se soldeaza cu aparitia unei boli numita rahitism, care se manifesta la copii mai ales in întâia perioada de viata.

Boala se caracterizeaza prin inmuierea oaselor, intarzierea aparitiei dintilor. Aceeasi cauza duce la adult la rarefierea oaselor, care are drept consecinta producerea cu mare usurinta a fracturilor, boala cunoscuta sub numele de osteoporoza , si la osteomalacie.

Sodiul si clorul sunt adusi in organism sub forma de sare de bucatarie, adica sub forma clorurii de sodium continute in alimentele de origine animala sau vegetala. In afectiunile care au ca simptome varsaturile abundente, si diareea, se pierd cantitati importante de sodium si clor; daca aceste pierderi nu sunt fără întârziere inlocuite, pun in pericol organismul.

Exista si stari patologice caracterizate prin retentia sodiului, ca o consecinta a eliminarii sale in cantitate insuficienta.

Odata cu sodiul se retine de obicei si o cantitate de apa, ceea ce face sa apara endeme. In aceste cazuri se impune reducerea aportului de sodium in alimentatie.

Potasiul, ajunge in organism prin alimente de origine animala (carne, peste, lapte) sau de origine vegetala (legume si leguminoase uscate si fructe). Il gasim mai ales in interiorul celulelor, strans corelat cu sodiul din spatiul extracelular. Atat cresterea cat si scaderea nivelului sau in sange comporta o mare periculozitate pentru buna functionare a muschiului cardiac, intrucat poate provoca moartea individului prin oprirea inimii.

Magneziul, se gaseste mai ales in carne, viscere, lapte, oua, unele legume (cartofi, fasole) si cereale. In organism se afla mai ales in interiorul celulelor, intrand in componenta unor enzime. Ionii de magneziu au de întocmai un rol de sedare a sistemului nervos central. In absenta lui din organism pot sa apara convulsii.

Fierul, este adus in organism cu alimentele de origine animala: viscere (ficat, splina, inima), galbenus de ou, ca si cu alimentele de origine vegetala: leguminoase uscate, cereale necojite, fructe mai ales uscate, si unele legume verzi (spanac, urzici, etc. ). Desi se gaseste in cantitate mica, fierul are un rol foarte important in organism - intra in structura globulelor rosii, mai precis in structura pigmentului acestora – hemoglobina, care transporta oxigenul.

Lipsa fierului face ca hemoglobina sa se formeze in cantitate insuficienta, mecanism care sta la baza aparitiei anemiei feriprive,. In afara de fierul adus prin alimentatie, organismul mai utilizeaza si fierul care rezulta in urma distrugerii globulelor rosii in organism.

Cuprul, se gaseste in proportie mai mare in viscere (ficat, splina, creier, rinichi), leguminoase uscate, ciuperci, nuci, cafea si ceai. In organism ajuta la utilizarea mai buna a fierului si de asemenea intra in constitutia unor enzime carora le faciliteaza actiunea.

Iodul, este un element indispensabil bunei functionari a glandei tiroide. Lipsa sa din alimentatie, frecventa in zonele unde solul si apa sunt sarace in aceste element, duce la marirea glandei cu aparitia gusii. Se gaseste in cantitate importanta in pestele de mare, oua , ceapa, usturoi. In cazul cand aceasta este insuficienta, se suplimenteaza prin adaugarea iodului la sarea de bucatarie.

Fluorul, se gaseste in cantitati mai mari in ceai, lapte, galbenus, rosii, mere, faina de grau. In organism fluorul se gaseste mai ales in dinti, oase, glande endocrine, muschi si centri nervosi. Lipsa sa din alimentatie favorizeaza aparitia cariilor dentare,. Tocmai de aceea, in unele tari se introduce in apa de baut o cantitate de fluor, ca masura de prevenire a cariilor dentare.

Sulful, se gaseste in alimente de origine animala ca: ouale, carnea, ficatul, rinichiul, sangele si in drojdia de bere. In organism participa la formarea fanerelor (par, unghii) si a pielii. De asemenea, prin asa-numita functie de sulfoconjugare ce are loc in ficat, participa la neutralizarea unor substante toxice. Sub forma aminoacizilor sulfurati indeplineste o functie biocatalitica, participand la o serie de procese de oxido-reducere si ca transportor de hydrogen.